การพัฒนาเกม เพอร์โซนา 5 สไตรเกอร์ เริ่มขึ้นในช่วงเวลาที่เกม เพอร์โซนา 5 วางจำหน่ายในญี่ปุ่นในเดือนกันยายน ค.ศ. 2016 ซึ่งเป็นที่รู้จักในชื่อ เพอร์โซนา วอริเออร์[1] ตัวเกมเปิดตัวครั้งแรกในชื่อ เพอร์โซนา 5 เอส ในเดือนธันวาคม ค.ศ. 2018 และเปิดตัวอย่างเต็มรูปแบบในเดือนเมษายน ค.ศ. 2019[2][3] ตัวเกมได้รับการพัฒนาร่วมกันโดยสตูดิโอโอเมกาฟอร์ซของโคเอะเทคโมและ P-Studio ของแอตลัส และวางจำหน่ายสำหรับนินเท็นโด สวิตช์และเพลย์สเตชัน 4 ในญี่ปุ่นในวันที่ 20 กุมภาพันธ์ ค.ศ. 2020 ในชื่อ เพอร์โซนา 5 สแครมเบิล: เดอะแฟนทอมสไตรเกอร์[4] ตัวเกมอำนวยการผลิตโดย Daisuke Kaneda และ Kenichi Ogasawara โดย Atsushi Kitajoh จากแอตลัสและ Gota Masuoka และ Ayana Hira จากโคเอะเทคโมทำหน้าที่ประพันธ์เพลง เดโมของเกมถูกปล่อยในวันที่ 6 กุมภาพันธ์[5]

ตัวเกมสำหรับนักสะสมสำหรับทั้งสองแพลตฟอร์มเรียกว่า "Treasure Box" ประกอบด้วยตัวเกม อาร์ตบุ๊ค เพลงประกอบ แผ่นบลูเรย์ที่มีเบื้องหลังการประพันธ์เพลงประกอบ ผ้าขนหนู กระเป๋าเดินทาง และ แพคเกจที่มีภาพประกอบใหม่[6] ผู้เล่นที่สั่งซื้อเกมล่วงหน้าจะได้รับชุดเนื้อหาดาวน์โหลดเพลงของชุดเกม เพอร์โซนา ฟรีที่สามารถเล่นได้ในเกม[6] นอกจากนี้ ผู้เล่นที่มีเซฟเกมจากเกม เพอร์โซนา 5 หรือ เพอร์โซนา 5 รอยัล บนพลย์สเตชัน 4 หรือเล่นเกม ซูเปอร์สแมชบราเธอร์ส อัลติเมต บนนินเท็นโด สวิตช์จะปลดล็อกแทร็กเพลงในเกม เพอร์โซนา 5 เพิ่มเติม[7] เกมเวอร์ชันต่าง ๆ วางจำหน่ายโดยเซกาในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ฮ่องกง ไต้หวัน และเกาหลีใต้ในวันที่ 18 มิถุนายน ค.ศ. 2020[8] และวางจำหน่ายในอเมริกาเหนือและยุโรปในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ ค.ศ. 2021 พร้อมกับมีการพอร์ตลงไมโครซอฟท์ วินโดวส์[9]

การบันทึกเสียงพากย์ภาษาอังกฤษของตัวเกมมีกำหนดจะเริ่มในเดือนเมษายน ค.ศ. 2020 ก่อนที่จะล่าช้าเนื่องจากการแพร่ระบาดของโควิด 19[10] ต่อมานักพากย์ได้รับอุปกรณ์เสียงจากแอตลัสเพื่อให้พวกเขาสามารถทำงานที่บ้านได้[10]